2010/36 Türk Gıda Kodeksi Zeytinyağı ve Pirina Yağı Numune Alma ve Analiz Metotları Tebliği (mülga)

Tanımlar

(1) Bu Tebliğ’de geçen;

a) Alt parti: Büyük bir partiyi istatistiksel olarak temsil edecek şekilde fiziksel olarak ayrılmış ve tanımlanmış kısmı,

b) Bakanlık: Tarım ve Köyişleri Bakanlığını,

c) Birincil numune: Parti veya alt partinin tek bir yerinden alınan homojen numuneyi,

ç) Karar ağacı: Bu Tebliğ kapsamında yer alan ürünlerin özelliklerini tespit etmek için kullanılan sistematik işlemler dizinini,

d) Laboratuvar numunesi: Laboratuvar incelemesi için paçal numuneden, uygun homojenleştirme ve miktar azaltılmasından sonra elde edilen ve partiyi temsil eden yağı,

e) Paçal numune: Birincil numunelerden oluşan ve birincil numunelerin miktarı esas alınarak yapılan karışımdan hazırlanan numuneyi,

f) Parti: Numuneyi alan resmi kişi tarafından orijin, çeşit, ambalajlayıcı, ambalaj tipi, işaretleme, sevkiyatı yapan gibi özelliklerinin aynı olduğu belirlenen ve bir seferde teslim edilen, analitik özellikleri bakımından homojen olduğu kabul edilen tanımlanabilir miktardaki yağı,

g) Sevkiyat: Bir seferde teslim edilen ve belirli bir sözleşme veya taşıma belgesi kapsamında olan yağ miktarını,

ğ) Şahit numune: Paçal numuneden itirazlı durumlar için ayrılan numuneyi,

h) UZK: Uluslararası Zeytin Konseyi’ni (IOC),

ifade eder.

Numune alma

(1) Bu Tebliğ kapsamında yer alan ürünlerin resmi kontrolü için numune alma usul ve esasları Ek - 1A’da yer almaktadır.

Karar ağaçları

(1) Bu Tebliğ kapsamındaki ürünlerin değerlendirilmesinde Ek - 1B’de yer alan karar ağaçları kullanılabilir.

(2) Karar ağacının uygulanamadığı durumlarda analizler “TGK-Zeytinyağı ve Pirina Yağı Tebliği”nde yer alan kriterler dikkate alınarak uygun bir sıralamada gerçekleştirilebilir.

Analiz metodu kriterleri

(1) Bu Tebliğ kapsamında yer alan ürünlerin resmi kontrolü için analiz metodu kriterleri aşağıdaki eklerde yer almaktadır.

a) Ek - 2 - Serbest Yağ Asitliği Tayini

b) Ek - 3 - Peroksit Değeri Tayini

c) Ek - 4 - Kapiler Kolonlu Gaz Kromotografisi ile Mumsu Maddelerin, Yağ Asitleri Metil Esterleri ve Yağ Asitleri Etil Esterlerinin Tayini

ç) Ek - 5 - Kapiler Kolonlu Gaz Kromatografisi İle Sterol Kompozisyonunun ve Miktarının Tayini ve Toplam Steroller İçinde Eritrodiol ve Uvaol Yüzdesinin Belirlenmesi

d) Ek - 6 - 2- Gliseril Monopalmitat Yüzde Miktarının Tayini

e) Ek - 7 - Ultraviyole Işığında Özgül Soğurma Tayini

f) Ek - 8A - Yağ Asitlerinin Metil Esterlerinin Gaz Kromotografisi ile Tayini

g) Ek - 8B - Yağ Asitlerinin Metil Esterlerinin Hazırlanması

ğ) Ek - 9 - Uçucu Halojene Çözücülerin Tayini

h) Ek - 10 - Natürel Zeytinyağlarına Ait Duyusal Özelliklerin Tespiti

ı) Ek - 11 - Pirinada Yağ Miktarı Tayini

i) Ek - 12 - Stigmastadienlerin Tayini

j) Ek - 13 - Gerçek ve Teorik ECN 42 Trigliserid İçeriği Arasındaki Maksimum Farkın Tayini

k) Ek - 14 - Kapiler Kolonlu Gaz Kromatografisi ile Alifatik Alkol Miktarının Tayini

Avrupa Birliğine uyum

(1) Bu Tebliğ, 2568/91/EEC sayılı Zeytinyağı ve Pirina Yağının Karakteristiklerini ve İlgili Analiz Metotlarını Belirleyen Komisyon Tüzüğü dikkate alınarak Avrupa Birliği’ne uyum çerçevesinde hazırlanmıştır.

Denetim

(1) Bu Tebliğe ait hükümlerin uygulanması; 27/5/2004 tarihli ve 5179 sayılı Gıdaların Üretimi, Tüketimi ve Denetlenmesine Dair Kanun Hükmünde Kararnamenin Değiştirilerek Kabulü Hakkında Kanuna göre, Tarım ve Köyişleri Bakanlığı tarafından denetlenir.

Uyum zorunluluğu

(1) Bu Tebliğ kapsamında yer alan ürünlerden resmi kontroller için numune alan ve analizi yapan kurum ve kuruluşlar bu Tebliğin yayımı tarihinden itibaren 6 ay içinde bu Tebliğ hükümlerine uymak zorundadır.

Yürürlük

(1) Bu Tebliğ yayımı tarihinde yürürlüğe girer.

Yürütme

(1) Bu Tebliğ hükümlerini Tarım ve Köyişleri Bakanı yürütür.