EN
TR
18/10/1997 tarihli ve 23144 sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan "Doğal Kaynak, Maden ve İçme Suları ile Tıbbi Suların İstihsali, Ambalajlanması ve Satışı Hakkında Yönetmelik"in adı "İçilebilir Nitelikteki Suların İstihsali, Ambalajlanması, Satışı ve Denetlenmesi Hakkında Yönetmelik" olarak değiştirilmiştir.
Aynı Yönetmeliğin 1 inci maddesi aşağıdaki şekilde değiştirilmiştir.
"MADDE 1
Bu Yönetmeliğin amacı; tüketime sunulan doğal kaynak, doğal maden, içme, işlenmiş içme, işlenmiş maden suyu ve tıbbi sular ile yapay sodaların teknik ve hijyenik şartlara uygun şekilde istihsali, ambalajlanması, satışı ve denetlenmesi ile ilgili usul ve esasları düzenlemektir".
Aynı Yönetmeliğin 2 nci maddesi aşağıdaki şekilde değiştirilmiştir.
"MADDE 2
Bu Yönetmelik, doğal kaynak, doğal maden, içme, işlenmiş içme, işlenmiş maden suyu ve tıbbi sular ile yapay sodaların niteliklerini, hidrojeolojik, fiziki, kimyevi, mikrobiyolojik ve tıbbi özelliklerini, kaptaj, isale, depo, dolum yeri gibi ünitelerinin haiz olacağı teknik ve hijyenik şartlar ile izin, ambalajlama, satış ve denetim esaslarını kapsar".
Aynı Yönetmeliğin 4 üncü maddesinin (b), (d) ve değişik (g) bentleri aşağıdaki şekilde değiştirilmiş ve (p), (r), (s), (ş) ve (t) bentleri ilave edilmiştir.
b) "Su": Doğal kaynak, doğal maden suyu, doğal maden suyu sodası, içme suyu ve tıbbi sular ile işlenmiş suları,
d) "Doğal maden suyu": Yerkabuğunun çeşitli derinliklerinde uygun jeolojik şartlarda doğal olarak oluşan, en az 1000 miligram/litre çözünmüş mineraller ve/veya eser elementler bulunduran, doğal yapısında karbondioksit ve radyoaktif elemente sahip olan, yeryüzüne kendiliğinden çıkan veya teknik usuller ile çıkarılan, klinik yönden şifalı etkileri Bakanlıkça belirlenmiş olan ve Ek-2’deki nitelikleri taşıyan sıcak veya soğuk yer altı suları,
g) "İçme suyu": Jeolojik şartları uygun toprak derinliklerinde toplanan, kendiliğinden akan veya yer altından Bakanlıkça uygun görülen teknik usullerle çıkarılan Ek-3’teki nitelikleri taşıyan suları,
p) "İşlenmiş su": İşlenmiş içme suyu, işlenmiş maden suyu ve yapay sodayı,
r) "İşlenmiş maden suyu": Doğal maden suyunun mineral değerlerinin eksiltilmesi veya arttırılması suretiyle Ek-2 deki parametreler elde edilen ve aroma maddesi de ilave edilebilen suları,
s) "İşlenmiş içme suyu” Jeolojik koşulları uygun toprak derinliklerinde toplanan, çıkış noktasından sürekli olarak kendiliğinden akan veya Bakanlıkça uygun görülen teknik usullerle çıkarılan ve kirlenme riski olmayan yer altı sularının, Bakanlıkça uygun görülen dezenfeksiyon, filtrasyon, çöktürme, saflaştırma ve benzeri işlemler uygulanabilen ve parametrelerinin eksiltilmesi veya arttırılması suretiyle Ek-3 deki parametreler elde edilen ve uygulanacak işleme göre saflaştırılmış, mineral dengeli ve aroma maddesi de ilave edilebilen suları,
ş) "Yapay soda": Bu Yönetmeliğin Ek-1 ve Ek-3 ündeki nitelikleri sağlayan sulara, sodyum bikarbonat ve/veya mineral tuzları eklenmek suretiyle, tekniğine göre hazırlanan, Ek-2 deki parametreler elde edilen ve karbondioksit ile gazlandırılmış, aroma maddesi de ilave edilebilen suları,
t) "Aroma maddesi": Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliğinde yer alan ve Tarım ve Köyişleri Bakanlığınca uygun bulunan materyali
Aynı Yönetmeliğin değişik 5 inci maddesi aşağıdaki şekilde yeniden düzenlenmiştir.
"MADDE 5
a) Bu Yönetmelikte belirtilen tanım ve niteliklere uygun olsa dahi, Yönetmelik hükümlerine göre izin alınmamış suların ambalajlanarak veya herhangi bir kaba doldurularak satılması,
b) Dere, göl, nehir gibi yüzeysel sular ile kuyu sularının satışı yasaktır. Ancak; 6948 sayılı Sanayi Sicili Kanunu gereğince imalat işlemine tabi tutulan, Devlet Su İşleri Genel Müdürlüğünce kullanım amacı içme suyu olarak belirtilmiş olan, Yeraltı Suyu Kullanım Belgesi bulunan ve Bakanlıktan Yönetmeliğin diğer hükümlerine tabi olarak müsaade almış sular, kuyu suyu kapsamında değildir.
c) İzinli suların izin verilen ambalajlar dışında veya başka firmalara ait ambalajlara dolumu ve satışı yasaktır ve bunlar için izin verilmez. Ancak, Bakanlığın özel izni ile izinli sudan yalnız ihracat amacı ile başka bir isim ve firma adına dolum yapılabilir.
d) Bu Yönetmeliğe göre izne bağlanmış olan kaynaklardan tüketim yerlerine nakil ve tüketim yerindeki depolama işinde kullanılacak taşıt, tank ve depoların Bakanlıkça çıkarılacak tebliğde belirlenecek hijyenik şartlara sahip olması ve bu tebliğde öngörülecek usul ve esaslar çerçevesinde ayrıca izin alınması kaydı ile toplu olarak yemek ve sair gıda maddesi hazırlamak veya istihdam ettiği elemanların yada hizmet sunduğu kişilerin su ihtiyacını karşılamak veyahut endüstride herhangi bir maddenin üretiminde kullanmak için Ek-1 ve Ek-3’te nitelikleri belirtilen doğal kaynak veya içme sularını tercih eden kuruluş ve işletmelerden günde 500 litreden fazla ihtiyacı olanlara bu suların satılması,
e) Belediye mücavir alanı dışında olup fenni su şebekesi bulunmayan veya sıhhi içme ve kullanma suyu yeterli olmayan, toplu yaşanılan ve günde 500 litreden fazla zaruri su ihtiyacı bulunan yerlerdeki kişilerin su ihtiyacının karşılanması için, bu fıkranın (d) bendi uyarınca su satılması,
f) Bu Yönetmeliğe göre izne bağlanmış olan veya izne bağlanmamış olsa bile Ek-1 ve Ek-3‘deki niteliklere uygun bulunan doğal kaynak veya içme suyu kaynaklarından tüketim yerlerine nakil işinde kullanılacak taşıt, tank ve depoların Bakanlıkça çıkarılacak tebliğde belirlenecek hijyenik şartlara sahip olması kaydı ile; fenni su şebekesi bulunmayan veya sıhhi içme ve kullanma suyu yeterli olmayan yerlerdeki zaruri su ihtiyacının karşılanması için, 1580 sayılı Belediye Kanunu ve 831 sayılı Sular Hakkında Kanun uyarınca, belediyelerin bu Yönetmeliğe göre izne bağlanmış kaynaklardan su alıp tüketiciye sunması,
bu maddenin (d) bendindeki yasağa tabi değildir. Ancak, bu maddenin (d) ve (e) bendine göre satın alınan sular hiçbir şekilde başkalarına satılamaz."
Aynı Yönetmeliğin 10 uncu maddesine (ı) bendi ilave edilmiştir.
"ı) Suya uygulanacak üretim proseslerine ilişkin bilgi ve belgeler."
Aynı Yönetmeliğin 17 nci maddesinin son paragrafında yer alan "İzinli işletmede, izinsiz başka bir suyun veya sulu içeceklerin dolumu yasaktır." ifadesi çıkartılmıştır.
Aynı Yönetmeliğin 20 nci maddesinde yer alan "Ancak, içme suları beş litrelikten küçük hacimli kaplarda ambalajlanıp satılamaz." ifadesi çıkartılmıştır.
Aynı Yönetmeliğin değişik 22 nci maddesine aşağıdaki fıkralar eklenmiştir.
"Ayrıca, etiket Ek-4 de yer alan örneğe göre doğal kaynak sularında mavi ve tonları; içme sularında sarı ve tonları; işlenmiş içme sularında kahverengi ve tonları olacak şekilde; Ek-5 de yer alan örneğe göre maden sularında yeşil ve tonları; işlenmiş maden sularında bordo ve tonları ve yapay sodalarda ise gri ve tonları olacak şekilde hazırlanır ve işletme izni aşamasında Bakanlıkça onaylanır. İşlenmiş suların etiketleri üzerinde aroma maddesi miktarı mg/l olarak belirtilir.
Etiket üzerine suların cinsi 20 puntodan küçük yazılamaz. Etiket üzerinde doğal kaynak, doğal maden ve içme suyunu çağrıştıracak işaret ve sembollere yer verilmez. İşletme izni almış tesisler 6 (altı) ay içerisinde etiketlerini Yönetmeliğe göre uygun hale getirirler.
İkram maksadıyla kullanılmak üzere belirli kişi veya kuruluşlar adına üretim yapılan hallerde yukarıdaki fıkralarda belirtilen bilgilere ek olarak, adına üretim yapılan kişinin veya kuruluşun logosuna, adına veya unvanına etiket üzerinde yer verilebilir. Bu ürünler, üretimi yaptıran kişi veya kuruluşlarca başkalarına satılamaz. Bu tür üretimler, adına üretim yapılacak kişinin veya kuruluşun adı veya unvanı, etiket örneği ve üretim miktarı da belirtilerek her üretim partisinden önce Bakanlığa bildirilir.
Aynı Yönetmeliğin 24 üncü maddesine aşağıdaki fıkra eklenmiştir.
"İşlenmiş sulara dezenfeksiyon, çöktürme, filtrasyon gibi hazırlama işlemleri uygulanabilir. Bu sulara ayrıca deiyonizasyon, ters ozmoz elektrodiyaliz ve benzeri işlemleri uygulanır".
Aynı Yönetmeliğin 27 nci maddesi aşağıdaki şekilde değiştirilmiştir.
"MADDE 27
İşletmeciler Ek-4 ve Ek-5 de yer alan parametreler yönünden doğal kaynak, doğal maden ve içme sularını altı ayda bir, bakteriyolojik, kimyevi, fiziki ve gerektiğinde de toksikolojik analizlerini yılda bir, 7 nci madde de belirtilen laboratuarlarda analiz ettirmek ve alacakları raporları her yıl için ayrı dosyalarda saklamakla; işlenmiş içme, işlenmiş maden ve yapay sodalarda ise işletmeciler suyun bakteriyolojik, kimyasal niteliklerini ve toksikolojik analizlerini her üç ayda bir 7 nci madde de belirtilen laboratuarlarda analiz ettirmek alacakları raporları dosyalarda saklamakla mükelleftir."
Aynı Yönetmeliğin 36 ncı maddesi aşağıdaki şekilde değiştirilmiştir.
"MADDE 36
Doğal kaynak, doğal maden ve içme suyu tesislerinde dolumu yapılan suyun günlük analizini yapmak amacıyla, su analizi yapabilen bir teknisyenin sorumluluğunda Ek-6 ve Ek-7 de yer alan parametreleri yönünden; işlenmiş içme, işlenmiş maden suyu ile yapay soda tesislerinde ise suyun analizini yapabilen en az lisans düzeyinde laboratuar eğitimi almış yüksek okul mezunu kişi sorumluluğunda Ek-4 ve Ek-5’te yer alan parametreleri yönünden her parti için analizleri yapılacak bir laboratuar bulunur. İşletmeciler sulara ait analiz raporlarını her parti için dosyalarda saklamakla mükelleftir. Üretilen parti miktarı işletmeciler tarafından kayıt altına alınır."
Aynı Yönetmeliğin Ek - 2’de (c) bendinde yer alan borat parametresi 30 mg/lt, (d) bendinde yer alan radyoaktivite değerleri
Alfa vericiler litrede en çok 40.5 picocurie
Beta vericiler litrede en çok 54 picocurie,
Ek-1 ve Ek-3 ün (c) bendinde yer alan çinko (Zn) parametresi 5 mg/lt olarak; (e) bendinde yer alan radyoaktivite değerleri;
Alfa vericiler litrede en çok 2.7 picocurie,
Beta vericiler litrede en çok 27 picocurie olarak değiştirilmiştir.
Aynı Yönetmeliğe ekteki Ek-4, Ek-5, Ek-6, Ek-7 eklenmiştir.
Yürürlükten kaldırılan hükümler
Aynı Yönetmeliğin Geçici 1 inci maddesi yürürlükten kaldırılmıştır.
Yürürlük
Bu Yönetmelik yayımı tarihinde yürürlüğe girer.
Yürütme
Bu Yönetmelik hükümlerini Sağlık Bakanı yürütür.
